Libro Recetas y setas II - Graciela Vicente

Recetas y Setas II: Cocinando con Hongos”

Actualmente, es el único libro de micogastronomía en Chile.

Esta obra inédita combina ciencia, tradición y cocina en torno a diez hongos comestibles presentes en Chile. A través de un enfoque educativo y visualmente atractivo, el libro guía al lector desde la micología básica hasta la cocina de autor, con recetas saladas y dulces que ponen al hongo como protagonista.

Incluye consejos de recolección responsable, guía para diferenciar especies comestibles de tóxicas, y propuestas para adaptar las recetas con hongos de supermercado. Además, entrega técnicas de conservación para disfrutar de estos ingredientes todo el año.

Ideal para amantes de la cocina, recolectores, chefs, estudiantes y quienes buscan una conexión profunda con la naturaleza y la cocina local.

Un libro nuevo, con fotografías de calidad, atractivo, único y profundamente vinculado al territorio chileno.