Ostra común (Pleurotus ostreatus) fresco

Descripción

Parte de sus beneficios:

• Valor nutricional: El hongo ostra común es bajo en calorías y grasas, pero es una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas B y minerales esenciales como el potasio y el zinc. Estos nutrientes son importantes para una dieta equilibrada y pueden contribuir a la salud general.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico: Los hongos ostra común contienen compuestos bioactivos que pueden estimular el sistema inmunológico, fortaleciendo las defensas del cuerpo contra infecciones y enfermedades.
• Propiedades antioxidantes: Los antioxidantes presentes en el hongo ostra común, como los polifenoles, ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
• Beneficios para la salud cardiovascular: Consumir hongo ostra común puede ayudar a mantener niveles de colesterol saludables y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL.
• Efectos antiinflamatorios: Los compuestos presentes en los hongos ostra común tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y beneficiar a las personas con enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.

Formas de consumo:

• Es ideal para preparaciones que reemplazan la proteína de la carne. Su presentación es en pompones (cuerpo fructífero). No es muy común su consumo en este formato ya que es difícil evitar la oxidación.
• Su consumo debe ser máximo 7 días después de cosechado, teniendo la precaución que esté refrigerado.

Observaciones y consideraciones:

• Alimento como parte de una dieta balanceada.
• No reemplaza 100% las proteínas animales, por lo que para personas veganas debe considerarse suplemento de B12.
• No consumir en caso de alergia a los hongos.